Փոփոխված մթնոլորտային փաթեթավորում (քարտեզ) ապահովում է սննդի համը, սննդային պարունակությունը եւ թարմությունը `առանց կոնսերվանտների եւ հավելումների օգտագործման: Օրինակ, վերցրեք մրգերի եւ բանջարեղենի կոնսերվանտներ, թարմ մրգեր եւ բանջարեղեն, որոնք դեռ շնչում են ընտրությունից հետո: Նրանք սպառում են թթվածին եւ արտադրում ածխաթթու գազ, ինչը մեծացնում է ածխածնի երկօքսիդի մակարդակը եւ նվազեցնում թթվածնի մակարդակը: Օգտագործելով բարձր թափանցելի թաղանթ, թթվածինը կարող է մատակարարվել, եւ ածխածնի երկօքսիդը հանվել է `փաթեթավորման գազը մթնոլորտով փոխանակելով: Փաթեթում գազերի որոշակի հավասարակշռության կոնցենտրացիաներ են ձեռք բերվում այն ժամանակ, երբ օդի թափանցելիությունը հավասար է մրգերի եւ բանջարեղենի շնչառության մակարդակին: Այնուհետեւ, առանց անաէրոբ շնչառության, մրգերն ու բանջարեղենը կարող են պահպանել ավելի թույլ շնչառական արագություն:
Քարտեզ / գլխարկ, փոփոխված մթնոլորտային փաթեթավորում / վերահսկվող մթնոլորտային փաթեթավորում) շրջանակ
(1) Վակուումային փաթեթավորում. Թթվածնի մնացորդային պարունակությունը պահանջվում է 0,5-1% -ով ցածր.
(2) ազոտով լցված փաթեթավորում. Ազոտով փոշուց եւ լցնելուց հետո թթվածինը հետագայում նոսրացվում է մնացորդային թթվածնի պարունակությունը նվազեցնելու համար.
3) պաշտպանիչ գազով փաթեթավորմամբ լցնում. Օդը փոխարինելով սննդի պահպանողական եւ թարմ պահելու համար.
4) թթվածնի կլանիչ կամ ածխածնի երկօքսիդի / էթիլենային շարժիչների մեջ կցված փաթեթներ. Նվազեցնել թթվածինը եւ ստեղծել փոփոխված մթնոլորտ; Օդը փոխարինեք սննդի օքսիդացման արձագանքը հետաձգելու համար. Լրացրեք գազը խառը գազի համար. Կանխեք փաթեթավորումը Slumping- ից `CO2 SeePage- ի պատճառով:
(5) Այլ գազեր. Կազմված է արգոնից, ազոտային երկօքսիդից, ածխածնի երկօքսիդից, ծծմբի երկօքսիդից եւ այլ պաշտպանիչ գազերից
