Փոփոխված մթնոլորտային փաթեթավորում (քարտեզ) փաթեթավորում է, որը մշակվել է վակուումային եւ ազոտով լցված փաթեթավորման հիման վրա: Միջազգայնորեն, փաթեթավորման տեխնոլոգիան, որը հասնում է պահպանման եւ պահպանման նպատակին, սննդի շուրջը շրջակա միջավայրի մթնոլորտը (օդը) փոխելով, կոչվում է փոփոխված մթնոլորտային փաթեթավորում: Հիմնականում օգտագործվում է սննդի պահպանման համար: PP ձեւափոխված մթնոլորտի փաթեթավորումը ունի ամբողջական դիմում սառեցված մսի, սուրճի եւ բանջարեղենի փաթեթավորման մեջ: Այսօր այն նույնպես ավելի ու ավելի է օգտագործվում սառնարանային եւ պատրաստված հարմարավետ սննդի մեջ, հատկապես թարմ կտրատած թարմ խոզի արտադրանքի փաթեթավորման համար: Փոփոխված մթնոլորտային փաթեթավորման գազը հիմնականում բաղկացած է ածխաթթու գազից, ազոտից, թթվածինից եւ այլ հատուկ գազերից, ինչպիսիք են ազոտ երկօքսիդը, ծծմբի երկօքսիդը եւ արգոնը: Հիմնական պահպանողական գազը, ածխաթթու գազը կարող են խանգարել Բասիլի եւ սնկերի մեծ մասի աճին. Թթվածինը կարող է խանգարել անաէրոբ-բակտերիաների մեծ մասի վերարտադրմանը, թարմացնելով մսի գույնը եւ մրգերն ու բանջարեղենը թարմ: Ազոտը, իներտ գազը չի արձագանքում կամ կլանված է սննդի միջոցով: Այն օգտագործվում է որպես լցոնող գազ `կանխելու համար ածխածնի երկօքսիդի նման գազերը փախչող փաթեթների անկումը: Տարբեր սնունդ եւ մրգեր ունեն տարբեր կոմպոզիցիաներ եւ հակասեպտիկ գազերի համամասնություններ: CA կողպեքի տուփերի համար կարեւոր է, որ թթվածնի թափանցելիությունը համապատասխանի շնչառության մակարդակի: